So sind Sie in der Stimmung, zum zu kochen, aber Sie ermangeln Ideen! Ti Maria hilft Ihnen.
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Wein
Index:
Der Wein
Weingeschichte
Weinfarbe
Weinproduktionregionen in Portugal
Wie bedienen den Wein
Wein als Aperitiv
Welcher Wein das soll man mit der Mahlzeit trinken
Digestifwein und Ende von Mahlzeit
Der Wein
Der Wein ist ein alkoholisches Getränk erzeugend von der Gärung des Traubensafts. Das Wort hat seine etymologische Herkunft in den alten Grieche und ins lateinisches vinum,
dessen Bedeutung ist Wein oder Weinstock.
Der Wein ist eine ausgezeichnete gastronomische Ergänzung und er kann benutzt werden einen speziell Geschmack zu einigen Gerichte. Eine Mahlzeit oder ein speziell Moment können ein neue Dimension gewinnen, mit die Gegenwart von einen guten Wein.
Weingeschichte
Die Weingeschichte hat einen wichtig geschichteten und religiösen Teil. Vom Historikergesichtspunkt seine Herkunft ist nicht genau, weil der Wein vor der Schrift geboren hatte. Die Weinexperten sagen, dass vielleicht der Mench hat dieses Getränk zufällig entdeckt, möglicherweise von einigem vergessene verbeulte Trauben in einem Behälter, das später hat eine Gärung erlitten.
Weinfarbe
Die drei unterschiedlichen Farben des Weins sind Rot, Weiß und Rosé.
In der Rotweinproduktion sind benutzte rote Trauben mit langem Kontakt mit Trauberinde. Die Weintönung hängt von der Traubenart, von der Dauer des Rindekontaktes mit dem Getränk und vom Veralten ab.
Der Weißwein ist hauptsächlich erzeugend mit Weißentrauben. Wenn die Weißweinproduktion benutzt rote Trauben, der Gärungprozess ist ohne Trauberinde.
Rosé oder rosiger Wein hat eine durchschnittliche Farbe. Er kann mit zwei Methoden produziert werden. Das erste mit roten Trauben, mit einem kurzem Kontakt mit dem Trauberinden dass geben him eine helle rote Farbe. Die zweite Methode zu produziertem Rosé besteht aus der Mischung vom rotem und weißem Wein.
Weinproduktionregionen in Portugal
Portugal hat einige Weinregionen mit speziellen Eigenschaften. Eine Weinregion ist ein geografisches Gebiet mit den Trauben in große Skala anpflanzen. Das hat als Ziel produzieren die Erzeugnistrauben, zum Beispiel die Weine und Rosinen. Wir können einige von diese Regionen nennen: Alentejo, Bairrada, Península de Setúbal, Ribatejo, Estremadura, Pico, Douro e Dão.
Wie bedienen den Wein
Die Weise als wir speichern den Wein kann eine große Auswirkung auf das Resultat von unserer Mahlzeit haben. Die Weinen sollen in der horizontalen Position mit Temperatur unter 20ºC und in einem Platz mit sehr wenig Licht gehalten werden.
Bevor wir einen Wein dienen, sollen wir seine Temperatur überprüfen. Die guten Produzenten schon vorstellen im Etikett die ideale trinkende Temperatur. Zu den Weinen dass haben nicht diese Information, wir können euch helfen. Für Rotweine sollen man mit der Temperatur zwischen 16ºC und 20ºC bedienen. Weiß, Rosé oder Champagner sollen man frische zwischen 8ºC und 12ºC bedienen. Der Prozeß des Abkühlung sollen wir einen Kühlschrank oder in einen Eiseimer und nie das Gefrierfach benutzen. Die schnelle Abkühlung von Wein kann seine Eigenschaften ändern und kann unsere Mahlzeit ruinieren.
Bevor sie dienen, der Rotwein soll geöffnet einige Minuten sein. Dieser Prozess ist nach dem Wein atmen und entwickeln zu lassen. Junge starke Rotweine, die Weine dass sind noch auf Entwicklung und Weine mit Ablagerung sollen abgefüllt werden. Den Wein abfüllen ist fließen den Wein zu eine neue Flasche oder ein Glas aus, mit dem Ziel dass der Wein entwickelt und befreiet einige Düfte. Jedoch den Rotweinen sollen nur gleich vor der Bedienung abgefüllt werden.
Die Gläser, zum Wein bedienen, sind auch sehr wichtig. Wir sollen Wasser- oder Saftgläser nie benutzen. Die Weingläser müssen transparente und nie bunte Gläser sein. Die Öffnung des Glases muss schmalere als der Körper sein, zwecks der Weingeschmäcke zu konzentrieren. Die Weißweingläser sind normalerweise kleiner als die Rotenweingläser. Diese sollen genug groß sein, einen guten Teil Wein ohne voll zu sein zu empfangen. Das Glas soll mit dem Wein nicht füllen, und nur bis halb oder zwei an dritter Stelle des Weins bedienen.
Während einer Mahlzeit mit einigen Tellern, wenn wir unterschiedliche Weine dienen, wir sollen mit dem leichten und schwachen Wein beginnen und mit dem schweren und starken enden.
Bitte vergessen Sie nicht zum Bedienerwein oder zu anderem alkoholischem Getränk zu den Kindern oder zu den Jugendlichen unter 18 Jahren alt.
Wein als Aperitiv
Vor vorstellen Sie Ihre gastronomische Spezialität, Sie können einen Wein als Aperitiv bedienen. Zum Beispiel wir können einen frischen Rose, einen weißen trockenen Porto oder anderen frischen und leichten Weißwein trinken. Für beste Resultate einen Aperitivwein soll trocknen, leichten und schwachen Wein sein.
Welcher Wein das soll man mit der Mahlzeit trinken
Weinverbrauch in Portugal hat an letzte Jahrzehnte vermindert, weil die neue Generationen das Bier oder das Erfrischungsg lieber mögen, wenn sie eine Mahlzeit haben. In den letzten Jahren stoppt diese Abnahme wegen der Tatsache dass die bedeutende Zunahme auf Qualität der portugiesischen Weine und auch wegen der Bemühungen der portugiesischen Produzenten und der Vertreter. In den portugiesischen und Weltmärkten können Sie ausgezeichnete portugiesische Weine in einem verhältnismäßig guten Preis finden. Wir empfehlen, dass Sie sollen unterschiedliche Arten, Regionen und Produzenten versuchen, bis Sie die finden, die Ihre Präferenz und die Mahlzeit zusammenbringen.
Eine goldene Regel zu folgen ist: sollen wir mit einem Fleischteller einen Rotwein und mit einem Fischteller ein Weißwein auswählen. Fische und Meeresfrüchte kombinieren auch sehr gut mit frischem sprudelndem Wein oder sehr frischem rose Wein, besonders wenn die Sommerzeit. Sprudelnder Wein ist auch eine gute Wahl als Beilage für eine Vorspeise. Rotwein kombiniert auch sehr gut mit enchidos (Wurst) und käse. Mit schmecken Nudeln dienen, die Weinwahl nur von Ihrer persönlicher Geschmacksache abhängt.
Digestifwein und Ende von Mahlzeit
Im Ende von Essen, wir können einen Wein als Digestif bedienen. Er soll einen süßen, schweren und starken Wein sein. Nur als Beispiel können wir einen süssen weißen Wein, ein rotes Porto oder einen Muscatel bedienen. In Portugal sagen die Tradition dass ein sehr heißer und starker Espresso auch ein gutes verdauungsförderndes ist.